Zapraszamy do zalogowania lub rejestracji
login: hasło:
ZAPROSZENIE  wyślij znajomym.
Dzisiaj jest 30 sierpnia 2014. Imieniny: Benona, Jowity, Szczęsnego
kategoria: ciasta
średnia ocena: 0.00
autor zdjęcia: Termar
    Składniki:

  • Poncz:
  • woda przegotowana, letnia 200 ml
  • cukier 1,5 łyżki stołowej
  • kwasek cytrynowy 1/4 łyżeczki
  • aromat arakowy lub rumowy 5 kropli
  • rum lub wódka czysta 50 ml

    Dodatkowo:
  • galaretka ananasowa 2 szt
  • ananas w plastrach 1 puszka
  • żelatyna 1 łyżka stołowa czubata
  • woda do żelatyny 125 ml
  • śmietana "Śnieżka" 2 szt
  • herbatniki Petit beurre 90 g

    Polewa:
  • masło lub margaryna 1/4 kostki
  • cukier 4 łyżki
  • woda 100 ml
  • kakao ciemne 3-4 łyżki

    Biszkopt:
  • jajka duże 3 szt
  • cukier 5-6 łyżek
  • sól szczypta
  • olej 5-6 łyżek
  • mąka tortowa 5-6 łyżek
  • proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Przepis:

Biszkopt:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, gdy już będą sztywne dodawać po 1 żółtku i bez przerwy miksować. Wlać olej i dalej miksować.
Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i dodać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Przelać ciasto do blaszki 25 x 30 cm i piec w nagrzanym uprzednio piekarniku około 30 minut. Ciasto wyjąć i ostudzić.

Gdy ciasto jest już zimne przygotowujemy galaretki i piankę oraz poncz.
Składniki ponczu mieszamy ze sobą, a na koniec wlewamy aromat i alkohol. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, mieszamy i odstawiamy do przestudzenia.
Ananasy odcedzamy z zalewy 1/2 zawartości puszki drobno kroimy (sok zostawiamy ok. 1 szklanki).
Zimny biszkopt nasączamy 100 ml ponczu, a 25 ml pozostawiamy.

Galaretki ananasowe rozpuszczamy w 3 szklankach gorącej wody, dokładnie mieszamy i zostawiamy do mocnego oziębienia. Gdy biszkopt już jest nasączony rozkładamy na nim pokrojone ananasy.
Ze szklanki zalewy z ananasów i 2 śnieżek ubijamy piankę ananasową miksując składniki mikserem. Na koniec do ubitej pianki cienkim strumieniem wlewamy przestudzoną rozpuszczoną żelatynę i jeszcze 3 minuty miksujemy. Krzepnącą piankę rozkładamy na ułożonych na biszkopcie pokrojonych ananasach i wstawiamy ciasto do lodówki aby lepiej zakrzepła pianka.
Na zakrzepniętą niezbyt mocno piankę wylewamy tężejącą galaretkę, na którą układamy nasączone ponczem herbatniki. I znów wstawiamy do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy polewę czekoladową. Wodę lub mleko nastawiamy w rondelku na niewielkim ogniu, dodajemy tłuszcz (masło lub margarynę) i podgrzewamy do rozpuszczenia, dodajemy cukier, najlepiej puder i ciemne kakao.
Trzymamy na ogniu do dokładnego rozpuszczenia się składników. Żeby sprawdzić, czy ma już odpowiednią krzepliwość, upuszczamy krople polewy na oziębiony talerzyk, jeśli się nie rozpływa, tzn, że jest już dobra, do polania nią ciasta.
Lekko przestudzoną polewę nakładamy na ciasto, a na nią pozostałą zakrzepniętą i posiekaną na drobniutko galaretkę lub pozostałe ananasy w całości lub rozdrobnione.
źródło przepisu: Przepis zmodyfikowałam na bazie przepisu z Książki Siostry Anastazji
przepis dodany przez: Termar

Zobacz wszystkie przepisy tego użytkownika »
oceń przepis :
5 (super)
4 (dobry)
3 (średni)
2 (słaby)
1 (kiepski)
wystaw komentarz :
treść komentarza
imię lub pseudonim:
komentarze : Ten przepis nie posiada jeszcze komentarzy

Jaka potrawa jest najczęściej na Twoim stole wigilijnym?

barszcz z uszkami
zupa rybna
pierogi z kapustą
karp w galarecie
karp smażony
inna ryba
śledź
makowiec
pierniczki
kutia
kluski z makiem
kompot
kapusta z grzybami
inna
wyniki
Regulamin
2004 - 2013 © Cooking.pl