Kapuśniak z kiszonej kapusty 40 min
Kategoria: zupy    

Składniki:
Przepis:
Kapustę odcisnąć i przepłukać, a gdy zbyt kwaśna - dla lepszego odkwaszenia i odsolenia potrzymać przez 5 minut we wrzątku, po czym odcedzić (lub lepiej dodać odpowiednią ilość słodkiej kapusty). Włożyć kapustę do szybkowaru, dodać listek laurowy, kminek i zasmażkę zrobioną z tłuszczu, cebuli i mąki. Wlać wodę, zamknąć szybkowar i ogrzewać 40 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Uwaga. Kapuśniak będzie lepszy, gdy ugotuje się go na wywarze z kości, skór od słoniny lub boczku itp. Wtedy włożyć je w perforowanej wkładce do szybkowaru i razem z pozostałymi składnikami gotować całość 10 minut dłużej.
 

Przepis wydrukowany z serwisu www.cooking.pl.